Tradición y calidad quesera en Santa Cruz

Por: Yemmi Valdés / Artemisa,Titulares/ 22 enero, 2020

La fábrica de productos lácteos Santa Cruz resalta en varias líneas estratégicas del plan de desarrollo de la empresa provincial Galaxia


Sustituir importaciones, destaca entre los aportes significativos por medio de la producción  de quesos duros y semiduros, como la más reciente creación  de un queso para rayar nombrado Artemiseño. El Azul de Cuba es otra  de las novedades que consolidan la tradición quesera de lácteos Santa Cruz.

 

Esta Unidad Empresarial de Base también es pionera en la implementación de un nuevo sistema de gestión de calidad de los alimentos, a través del control de los peligros para la inocuidad.Con este fin se prioriza la remodelación de laboratorios y la optimización de las diferentes instalaciones.

 

Otras transformaciones de esta industria, con más de 70 años de explotación, es  la independización  de los sistemas de suministros de vapor para minimizar afectaciones en caso de averías, así como el mantenimiento de la caldera y la reparación del sistema frío.